Weihnachtsbäckerei


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Orangen - Schoko - Plätzchen


Zutaten:

Für den Knetteig:
200 g Weizenmehl
60 g Speisestärke
1 gestr. TL Backpulver
100 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
abgeriebene Schale von 1 Orange (unbehandelt)
1 Ei
125 g weiche Butter
100 g Zartbitter-Schokolade


Zubereitungszeit: 60 Minuten
Kühlzeit:
Backzeit: 10 Minuten



Orangen - Schoko - Plätzchen
Orangen - Schoko - Plätzchen


Für den Teig das Mehl mit der Speisestärke und Backpulver mischen, in eine Rührschüssel sieben. Den Zucker, Vanillin-Zucker, Orangenschale, Ei und Butter hinzufügen. Die Zutaten mit dem Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Die Schokolade in kleine Stücke schneiden, kurz auf mittlerer Stufe unterkneten, anschließend alles auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Aus dem Teig 3 etwa 3 cm dicke Rollen formen, breitdrücken, so daß die Teigstreifen etwa 5 cm breit und gut 1 cm hoch sind, kalt stellen, bis der Teig hart geworden ist, ihn dann mit einem scharfen Messer in knapp 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen. Das Backblech in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: 180-200 °C (vorgeheizt)
Heißluft: 160-180 °C (nicht vorgeheizt)
Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 10 Minuten.

02.12.2000 Weihnachtsbäckerei (edeltraud@weihnachtsbaeckerei.com)

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