Weihnachtsbäckerei


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Vanillekipferl


Zutaten für 50-60 Stück:

100 g Mehl
50 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
1 Ei
100 g Butter
100 g Haselnüsse
zum Wälzen:
150 g Staubzucker
2-3 Pck. Vanillinzucker


Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kühlzeit: ca. 30-60 min
Backzeit: 10-12 min





Das Mehl auf ein Nudelbrett sieben und in die Mitte eine Vertiefung eindrücken. Zucker, Vanillinzucker und Ei hineingeben und mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeiten. Darauf die in Stücke geschnittene Butter (Thea) und die Nüsse geben, mit Mehl bedecken, alles fest zusammendrücken und von der Mitte aus alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, ihn eine Zeitlang kaltstellen. den Teig zu bleistiftdicken Rollen formen und in gleichmäßig große Stücke (6 cm) schneiden. Die Teigstücke zu Kipferln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Das Backblech in die Mitte des Rohres schieben und bei 175 Grad Celsius backen. Die noch heißen Kipferln sofort in der Zuckermischung wälzen.

29.11.2000 Ramona Derigo (honigbaerchen@chello.at)

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