Weihnachtsbäckerei


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Pomeranzenbrötchen


Zutaten für 60 Stück:

2 Eier
125 g feiner Zucker
50 g Butter oder Margarine
1 Pr. Salz
200 g Mehl
100 g Orangeat
Mehl zum Ausrollen


Zubereitungszeit: 45 Minuten
Kühlzeit:
Backzeit: 8-10 Minuten



Pomeranzenbrötchen
Pomeranzenbrötchen


Da das Orangeat zum Verzieren der Plätzchen in hauchfeine Streifen ge-schnitten werden sollte, ist es günstig, Orangeat am Stück, also nicht klein-gewürfelt zu kaufen.
Mit dem Elektroquirl Eier mit Zucker und Fett schön schaumig rühren. Dann das Salz und Mehl unterrühren. Knapp die Hälfte des Orangeats in hauchdünne Streifchen schneiden. Den Rest sehr fein würfel und unter den Teig mischen. Den Teig 20 Minu-ten kühlen.
Dann zwei talerdicke Rollen formen, etwas flachdrücken. Eingepackt noch-mals 30 Minuten kühlen.
In 4 mm dicke Scheiben schneiden. Auf Backpapier legen, jedes Bröt-chen diagonal mit einem Messer leicht einkerben. Die Orangeatstrei-fen in die Kerben drücken.
Bei 200 °C in 8-10 Minuten nur hell backen, weil sonst das Orangeat hart werden würde.

12.11.2000 Weihnachtsbäckerei (edeltraud@weihnachtsbaeckerei.com)

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