Weihnachtsbäckerei


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Walnusssterne


Zutaten für 50-60 Stück:

250 g Mehl
150 g Zucker
1 Prise Salz
1 Eigelb, 1 Eiweiß
1 Essl. Creme fraiche
100 g Butter
150 g Walnüsse
3 Tropfen Mandel-Aroma
50 g dunkle Kuchenglasur
30 g Pistazienkerne


Zubereitungszeit: 60 Minuten
Kühlzeit: 2 Stunden
Backzeit: 12-15 Minuten



Walnusssterne
Walnusssterne


Für den Teig das Mehl mit Zucker und der Prise Salz mischen. Auf die Arbeitsfläche geben, in der Mitte eine Mulde formen. Eigelb und Creme fraiche verquirlen und in die Mulde geben. Butter in Stückchen schneiden und darauf verteilen. Alle Zutaten mit dem Messer krümelig hacken und schnell verkneten, Teig in Folie 2 Stunden kühlen.
Inzwischen die Walnüsse fein reiben. Vor dem Ausrollen des Teigs Eiweiß mit Zucker schnittfest schlagen und die Walnüsse samt dem Mandel-Aroma darunterziehen.
Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Den Teig auf bemehlter Fläche dünn ausrollen und Sterne ausstechen. Übrigen Teig erneut verkneten, ausrollen und ausstechen.
Auf jeden Stern 1 Teelöffel Nussmasse setzen und die Plätzchen auf gebutterte Bleche geben. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiebeleiste 12-15 Minuten backen. Auf Gittern auskühlen lassen. Die Glasur schmelzen, die Pistazien zur Hälfte hineintauchen und die Nusssterne damit verzieren.

09.09.2000 Weihnachtsbäckerei (edeltraud@weihnachtsbaeckerei.com)

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