Weihnachtsbäckerei


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Pfirsich-Zuckerlis


Zutaten für 100 Stück:

Knetteig:
250 g Weizenmehl, 1 gestrichener TL Backin,
100 g brauner Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker,
100 g Doppelrahm-Frischkäse, 175 g weiche Margarine,
1 Päckchen Paradiescreme Pfirsich-Geschmack (z.B. von Dr. Oetker).
Zum Bestreichen und Bestreuen:
4 EL Schlagsahne, 2 Eigelb (Größe M),
100 g silberne Zuckerperlen


Zubereitungszeit: 50 Minuten
Kühlzeit: 1 Stunde
Backzeit: etwa 8 Minuten



Pfirsich-Zuckerlis
Pfirsich-Zuckerlis


Knetteig: Mehl mit Backin mischen und in eine Rührschüssel sieben. Restliche Zutaten zufügen und mit dem Handrührgerät (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu glattem Teig verkneten.

Anschließend den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsflache kurz mit den Händen verkneten (klebenden Teig abgedeckt 1 Stunde kalt stellen) und knapp 1/2 cm dick ausrollen. Beliebige Plätzchenmotive ausstechen, auf gefettete, mit Backpapier belegte Backbleche legen. Sahne und Eigelb verschlagen, Plätzchen damit bestreichen und mit Zuckerverzierung bestreuen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200° C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 180° C (vorgeheizt)
Gas: etwa Stufe 4 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 8 Minuten goldgelb backen

Plätzchen auf Backpapier vom Blech ziehen und erkalten lassen.

Tipp:
Zum Aufhängen an hübschen Bändern, vor dem Backen ein kleines Loch durch den Teig stechen.


10.11.2002 Weihnachtsbaeckerei (jochen@weihnachtsbaeckerei.com)

Bücher


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