Weihnachtsbäckerei


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Husarenkrapferl


Zutaten:

150 g weiches Fett
150 g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eigelbe
100 g gemahlene Haselnüsse
200 g Mehl
Puderzucker
Johannisbeergelee


Zubereitungszeit: 90 Minuten
Kühlzeit: ca. 2 Stunden
Backzeit: 10 - 15 Min.





Das Fett, den Zucker, den Vanillezucker, das Salz und die Eigelbe verrühren.
Die Haselnüsse und das Mehl mischen, zugeben und rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Ca. 2 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
Aus dem Teig mit bemehlten Händen eine 3 cm dicke Rolle formen und davon ca. 1 cm dicke Scheiben abschneiden. Die Scheiben zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
In jede Kugel eine kleine Vertiefung drücken (z. B. mit einem Kochlöffelstiel).
Bei 200 Grad in ca. 10 - 15 Min. goldbraun backen, auf einem Gitter abkühlen lassen.
Die abgekühlten Plätzchen gleichmäßig mit Puderzucker besieben.
Das Johannisbeergelee erwärmen und mit einem Löffel in die Mitte der Plätzchen füllen.
Einige Tage gut trocknen lassen.

09.12.2001 Bagi (bagi@vr-web.de)

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