Weihnachtsbäckerei


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Kakaotaler


Zutaten für 30 Stück:

250 g Butter oder Margarine
150 g Staubzucker
2 Eidotter
200 g glattes Weizenmehl
40 g Kakao
1 Prise Salz
1 TL Vanillezucker
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
1 Prise gemahlene Nelken
4 EL Ribiselmarmelade (rote Johannisbeeren)
100 g dunkle Kuvertüre


Zubereitungszeit: 90 Minuten
Kühlzeit:
Backzeit: 10 Minuten





Butter oder Margarine mit dem Staubzucker schaumig rühren (Handmixer oder Küchenmaschine); die beiden Dotter einen nach dem anderen beifügen und weiter schlagen. Mehl, Kakao, Salz, Vanillezucker und Nelkenpulver unter den Butterabtrieb mischen; ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Backrohr auf ca. 200 Grad vorheizen.
Die Masse in einen Dressiersack mit glatter Tülle füllen und runde Scheiben (Taler) auf das Backpapier dressieren; anschließend im Rohr 10 Minuten backen; das Gebäck zum Auskühlen auf ein Gitter legen; die halbe Zahl der Taler auf der Unterseite mit Marmelade bestreichen und mit den unbestrichenen Talern zusammensetzen, danach die beiden Taler zur Hälfte in die geschmolzene Kuvertüre tauchen.
Tip: Der Schokoladenüberzug wird so schön glänzend: die Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad langsam schmelzen. Unter Rühren fast wieder erstarren lassen. Erneut in das warme Wasserbad stellen und wieder bis auf Körpertemperatur erhitzen.

09.12.2001 Tüchler Dr. Friedrich (fritz.tuechler@aon.at)

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