Weihnachtsbäckerei


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Zündholz-Plätzchen


Zutaten für 130 Stück:

Rührteig:
150 g weiche Margarine oder Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1/2 Fläschchen Butter-Vanille-Aroma
1 Ei (Größe M)
150 g Weizenmehl
30 g Speisestärke
Guss:
100 g Puderzucker, gesiebt
3-4 EL Wasser
1 Päckchen Götterspeise Himbeer-Geschmack


Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kühlzeit:
Backzeit: 6 Minuten



Zündholz-Plätzchen
Zündholz-Plätzchen


Rührteig: Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Zucker, Vanillin-Zucker und Aroma unter rühren zufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Ei etwa 1/2 Minute unterrühren. Mehl mit Gustin mischen, sieben und auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Teig in 3 gleich große Portionen teilen, diese jeweils nacheinander in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Durchmesser 7 mm) füllen und etwa 7 cm lange Streifen auf gefettete, mit
Backpapier belegtes Backblech spritzen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 180°C (vorgeheizt)
Gas: etwa Stufe 4 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 6 Minuten

Nach dem Backen das Gebäck auf dem Backpapier vom Backblech ziehen und erkalten lassen.

Guss: Puderzucker und Wasser in großer Schale zu dünnflüssigem Guss verrühren. Beide Beutel Götterspeisen-Pulver in tiefen Teller geben. Gebäck zuerst mit etwas dickerem Ende etwa 1 1/2 cm tief in den Zuckerguss tauchen, Unterseite abstreifen und sofort in das Götterspeisen-Pulver tauchen. "Zündholzköpfe" etwa 30 Minuten trocknen lassen. In fest schließenden Dosen aufbewahren.

16.11.2001 Weihnachtsbaeckerei (edeltraud@weihnachtsbaeckerei.com)

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