Weihnachtsbäckerei


Rezepte

neues Rezept hinzufügen neues Rezept hinzufügen
Rezept suchen Rezept suchen
  


-Butterplätzchen und Mürbteig
    Arrakbrezeln
    Bauernbrötchen
    Blitzgebäck
    Bunte Mandelkränzchen
    Butterbrote
    Butterplätzchen
    Butterplätzchen
    Cornflakes Crossies Foto vorhanden
    Eisenbahner
    Engelsaugen
    Erdnusszöpfchen
    Falsches Butterbrot Foto vorhanden
    Feine Haselnusstaler Foto vorhanden
    Feines Buttergebäck
    Feinstes Butterspritzgebäck
    Fruchthäufchen
    Griesplätzchen
    Haselnussschnitten
    Haselnuss-Spritzgebäck
    Hausfreunde
    Heidesand Foto vorhanden
    Himbeersternchen
    Husarenkrapferl
    Janhagel
    Kakaotaler
    Kirschblüten aus Walnussteig
    Kokosschnitten
    Kokoswürfel
    Korinthenplätzchen
    Mamas-Nuss-Schnitten
    Mandelblättchen
    Mandelblättchen
    Mandelplätzchen
    Mürbchen
    Mürbeteigplätzchen
    Muskatzonen
    Naschkränzchen und -brezeln
    Nougat-Halbmonde
    Nougatstangen
    Nusskrapferl
    Nusskugeln
    Nusstaler
    Orangen - Schoko - Plätzchen Foto vorhanden
    Pangani
    Pariser Platten
    Pfirsich-Zuckerlis Foto vorhanden
    Pomeranzenbrötchen Foto vorhanden
    Sandgebäck
    Saßnitzerrolle
    Schmalznüsse
    Schneeflocken
    Schoko- Rumkugeln
    Schokoladenbrezeln
    Schottische Butterplätzchen Foto vorhanden
    Sonnenblumen-Plätzchen
    Spekulatius
    Spitzbuben
    Spitzbuben Foto vorhanden
    Spritzgebäck Foto vorhanden
    Streuselplätzchen
    Terrassen Foto vorhanden
    Tiroler Anisbrötchen Foto vorhanden
    Vanillekipferl
    Vanillekipferl
    Vanille-Kirsch-Kugeln
    Vollkorn - Vanille - Kipferln
    Vollwertkugeln Foto vorhanden
    Walnusskugeln Foto vorhanden
    Walnusssterne Foto vorhanden
    Zartes Buttergebäck
    Zartes Nussgebäck
    Zimtkarten
    Zimtsterne
    Zündholz-Plätzchen Foto vorhanden
+Eigebäck
+Für Diabetiker
+Getränke
+Gewürzgebäck
+Hefegebäck
+Honigkuchen und Lebkuchen
+Makronen und Marzipangebäck
+Spezialitäten

Pangani


Zutaten für etwa 90 Stück:

1 Vanilleschote
300 g weiche Butter
350 g brauner Zucker (Farinzucker)
1 Teel. gemahlener Zimt
je 1 Messerspitze gemahlener Kardamom und Piment
und 1 Messerspitze Salz
3 bittere, geschälte, gemahlene Mandeln
1 Ei
4-5 Eßl. Milch
750 g Mehl
300 g Kuvertüre
Backtrennpapier


Zubereitungszeit: 80 Minuten
Kühlzeit: mindestens 2 Stunden
Backzeit: 12-15 Minuten





Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark mit einer Messerspitze Herauskratzen, mit der Butter auf eine Arbeitsfläche geben. Den Zucker, den Zimt, den Kardamom, das Piment, das Salz und die Mandeln zur Butter geben und alles miteinander zu einer glatten Masse verkneten. Jetzt das Ei und die Milch in den Teig arbeiten und zum Schluss möglichst rasch das Mehl darunterkneten.
Den fertigen Teig in 3 gleichgroße Stücke teilen und daraus 3 Stränge von 20 cm Länge rollen. Diese Stränge mit Hilfe eines stumpfen Messers kantig formen, so dass sich beim Abschneiden quadratische Scheiben ergeben. Die Stangen am besten über Nacht, mindestens aber 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Ein Backblech mit Backtrennpapier auslegen.
Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
Aus jeder Rolle 30 Scheiben schneiden. Mit genügend Abstand auf das Backblech legen und auf der mittleren Schiebeleiste im Backofen in etwa 12-15 Minuten hellbraun backen. Das Blech herausnehmen und die Pangani abkühlen lassen. Die Kuvertüre wie in den Tipps beschrieben verarbeiten. Die Pangani von Eck zu Eck eintauchen, die Unterseite am Schüsselrand abstreifen und die Plätzchen auf Pergamentpapier trocknen lassen.

29.07.2000 Weihnachtsbäckerei (edeltraud@weihnachtsbaeckerei.com)

Bücher


In diesem Plätzchenbackbuch findet man viele neue Varianten für die weihnachtliche Zeit, aber auch für die restliche Zeit des Jahres.
Preis: EUR 8,90

Die Autoren haben die beliebtesten und berühmtesten Leckereien zusammengestellt und zum Nachbacken beschrieben.
Preis: EUR 9,90